為提升我校烹飪專業(yè)師生技能水平，讓同學(xué)們領(lǐng)悟榜樣精神，感受行業(yè)標(biāo)桿力量，助推我校“粵菜師傅”人才培養(yǎng)體系的建設(shè)。6 月 16日，我校特邀潮州市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、潮州菜非遺代表性傳承人孫文生大師，開(kāi)展“粵菜師傅” 名廚進(jìn)校園活動(dòng)。本次活動(dòng)由張雅嘉老師主持，執(zhí)行校長(zhǎng)姚小璇、教務(wù)科主任蔡舜盈、烹飪專業(yè)學(xué)科帶頭人鄭慶喜及24級(jí)中餐烹飪專業(yè)師生參與了本次活動(dòng)。
講座上，孫大師為師生們分享了他的精彩經(jīng)歷與專業(yè)知識(shí)。他以生動(dòng)的語(yǔ)言講述了自己在潮州菜領(lǐng)域的探索與成長(zhǎng)歷程，毫無(wú)保留地傳授了潮州菜烹飪的技巧與心得。大師的分享深入淺出，既有理論高度，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，讓在場(chǎng)的每一位師生都受益匪淺，大家認(rèn)真聆聽(tīng)、仔細(xì)記錄，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)行校長(zhǎng)姚小璇為孫文生大師鄭重頒發(fā)“烹飪專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)顧問(wèn)” 聘書(shū)。這份聘書(shū)標(biāo)志著學(xué)校在 “粵菜師傅” 人才培養(yǎng)體系建設(shè)中開(kāi)啟了校企深度合作的新篇章。而大師隨即回贈(zèng)的親筆著作，更以 “技藝 + 文化” 雙重賦能，為我校烹飪教育注入沉甸甸的行業(yè)智慧。
講座結(jié)束后，孫文生大師到烹飪示范室進(jìn)行經(jīng)典潮州菜“金衣銀錠”的現(xiàn)場(chǎng)制作演示。這一環(huán)節(jié)不僅讓師生們能近距離觀摩大師的刀工、調(diào)味等核心技法，更能在沉浸式體驗(yàn)中領(lǐng)悟“精益求精” 的工匠精神。
此次活動(dòng)為我校烹飪專業(yè)師生搭建了與行業(yè)大師面對(duì)面交流的平臺(tái)，從非遺技藝的現(xiàn)場(chǎng)演示到創(chuàng)新菜品的思路分享，師生們?cè)诔两綄W(xué)習(xí)中深刻感悟到“粵菜師傅” 的匠心內(nèi)核。我校將以此次活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)深化 “名廚傳幫帶” 機(jī)制，將大師帶來(lái)的潮菜技法與教學(xué)體系深度融合，以專業(yè)特色技藝傳承為抓手，定向培育兼具傳統(tǒng)功底與創(chuàng)新思維的技能人才，為 “粵菜師傅” 人才培養(yǎng)體系建設(shè)注入源源不斷的職教力量，讓潮汕烹飪技藝在產(chǎn)教融合的沃土中煥發(fā)新的生機(jī)。
